日前，有测评博主在网上发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告，称有样品的大肠菌群实测值超标290倍。

该公司总部所在的上海市闵行区市场监管局12月7日作出回应，称接到“紫燕产品大肠菌群超标”相关舆情后，即刻对相关情况开展核查。经调查，涉事视频所示产品为紫燕锁鲜装系列，均由外地工厂生产。

这些产品由上海紫昊食品有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零售（盒马、叮咚等）两个途径销售。其中，电商平台销售的产品由外地工厂生产完成后，由物流公司直接配送给消费者；新零售销售的产品由工厂完成生产后全程冷链送达指定仓储入库。

目前，上海无紫燕系列食品的生产厂家，上海线下门店的销售产品均由外地工厂生产，以冷链运输至上海分拨点，再通过冷链运输至门店销售。

闵行区市场监管局表示，此前的日常监管中，已对紫燕百味鸡品牌在该区的关联企业进行检查，并定期抽检市场上在售卤味产品，此次事件后，将督促企业进一步加强总部管理，切实落实食品安全主体责任，并配合生产地市场监管部门进一步核查处置。

上海紫燕食品股份有限公司信息。 来源：天眼查

紫燕百味鸡网站页面截屏。

11月29日，有测评博主发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告，引发广泛关注。该博主的检测结果显示，紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中，夫妻肺片、香辣鸭脖等两个品类菌落总数超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等3个品类发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的5个样品的大肠菌群都超出了最高安全限量，最高的一个超标290倍。

据公开资料显示，上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，总部位于上海市闵行区莘庄工业区申南路215号。截至2023年6月，紫燕食品已在全国200多个城市开设“紫燕百味鸡”连锁门店，总数超6100家。

12月7日下午，紫燕百味鸡官方微博发布情况说明，称注意到网上有消息称在紫燕百味鸡线上商城所购买的部分“锁鲜装”产品存在菌群不合格的情况。该事件发生后，已于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，查找具体原因。

相关测评发布后，不少网友表示震惊、愤怒，称的确有食用一些品牌卤味产品后身体不适的情况，也有部分网友比较理性，觉得要“让子弹飞一会儿”。

在业内人士看来，食品安全检测是极其严谨的，从采样、留样、检测，再到出具报告、复测等，都有严格的规范流程和要求。因此，不能只看网络测评单方面的结果，还要看测评博主后期是否公布采样、留样和检测的具体过程是否“在行”。

即使最终该次网络测评可以证明是严格遵照相关规范进行的浙江宁波姜山前进机械工具厂，作为食品经营者，还有权委托权威机构进行复测。等最后的结果水落石出，大家再做判断不迟。